Mets de chasse à la salle à manger - Hotel Restaurant Maison de Ville Vuippens

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Mets de chasse à la salle à manger

OFF

                                                                                    



NOS ENTREES
Velouté de potiron et sa flûte aux tomates séchées
Fr. 11.50
Feuiieté aux délices de nos fôrets
Fr. 16.50
Carpaccio de cerf, copeaux de parmesan, huile noisette
Fr. 19.00
Salade St-Hubert
(terrine de gibier maison, magret fumé, caille désossée)
Fr. 19.00
Terrine de gibier maison au foie gras, chutney figues
Fr. 19.00

DELICES DE CHASSE                 servis sur assiette

Civet de chevreuil chasseur
Fr. 32.50
Caille désossée à la crème de genièvre
Fr. 38.50
Filets de lièvre grand-mère
Fr. 39.50
Trio du chasseur
(cerf, sanglier, chevreuil, sauce aux airelles et cognac)
Fr. 41.50
Médaillons de chevreuil
Fr. 43.00
Selle de chevreuil Grand-Veneur,  2 services (min. 2 pers)
Fr. 54.00


Nos garnitures

Tagliatelles fraîches ou spätzli maison et garniture de chasse


Provenances

Autriche, Italie, France, Pologne, Argentine, NZ
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