Mets de chasse au café - Hotel Restaurant Maison de Ville Vuippens

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Mets de chasse au café

OFF
NOS ENTREES
Velouté de potiron et sa flûte aux tomates séchéesFr. 10.50
Feuilleté délices de nos forêts
Fr. 15.50
Carpaccio de cerf, copaux de parmesan, huile noisette
Fr. 18.00
Terrine de gibier maison au foie gras, chutney figues
Fr. 19.00
Salade St-Hubert
(terrine de gibier maison, magret fumé et caille désossée)
Fr. 19.00


NOS VIANDES

Civet de chevreuil chasseur
Fr. 31.00
Caille désossée à la crème de genièvre
Fr. 36.00
Médaillon de chevreuil
Fr. 41.00
Filet de lièvre grand-mère
Fr. 37.50
Trio du chasseur
(cerf, sanglier, chevreuil, sauce aux airelles et cognac)
Fr. 39.50


Nos garnitures
Tagliatelles fraîches ou spätzli maison et garniture de chasse


Nos pâtes fraîches et artisanales

Raviolis aux délices des bois (farcie ricotta et bolets)
avec salade verte
Fr. 26.50
Ravioli chasseur,émincé de chevreuil flambé
(farcie ricotta, courge, marron et truffe noire)
avec salade verte)
Fr. 28.50


Provenances
Autriche, Italie, France, Pologne, Argentine, NZ
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