Mets de chasse
Restauration > A la salle à manger et au café
La saison de chasse 2023 est terminée !! | |
ENTRÉES | |
Velouté de courge et chips de panais | Fr. 11.50 |
Feuilleté aux délices de nos forêts | Fr. 17.50 |
Carpaccio de cerf, huile de noisettes, copeaux de parmesan | Fr. 22.50 |
Terrine de gibier maison et chutney à la courge | Fr. 21.50 |
Nos viandes | |
Civet de chevreuil grand-mère | Fr. 31.00 |
Caille désossée à la crème de genièvre | Fr. 41.00 |
Trio du chasseur (cerf, sanglier, chevreuil, sauce aux airelles et cognac) | Fr. 43.50 |
Entrecôte de cerf au vin cuit et poivre | Fr. 42.00 |
Médaillon de chevreuil | Fr. 47.00 |
Selle de chevreuil sauce poivrade 2 services (min 2 personnes) | Fr. 62.00 |
Provenances | |
| Autriche, France, Allemagne, Pologne, Hongrie | |